MELO COTOGNO
Cydonia oblonga Miller (pianta ad attitudine multipla) è un albero di piccola statura originario dell’Asia minore, resistente alle temperature invernali anche molto rigide ma sensibile alla siccità. La giovane pianta è usata come porta-innesto per melo e pero. E’ ampiamente diffuso sul territorio preferendo comunque suoli freschi e non calcarei. Le varietà coltivate si raggruppano a seconda della forma del frutto in maliformi (Melocotogno) o piriformi (Perocotogno); i frutti si utilizzano cotti, e servono a preparare confetture (cotognate) molto dense e gelatinose a causa della elevata presenza di pectina.