RAFANO

Armoracia rusticana Gaertner (spezia e pianta medicinale) presenta una radice robusta e durevole che se pestata o grattugiata emana un potente odore di senape. Si usa con parsimonia nelle infezioni bronchiali per le sue proprietà antibiotiche e curative ed in agricoltura biologica come insetticida. La radice di rafano è tradizionalmente grattugiata sui fusilli ed orecchiette al ragù.