ASPARAGO SELVATICO
Asparagus acutifolius L. (erba e pianta medicinale) così detto per le caratteristiche spine poste alla base dell’apparato fogliare. E’ una pianta tipica della macchia mediterranea, coltivata fin dall’antichità per le sue doti diuretiche e depurative.
Alle radici, nella medicina popolare, venivano imputate doti antinfiammatorie. In cucina si usano i giovani turioni cucinati in associazione ad altri ingredienti nella preparazione di svariate pietanze.