LUPINO
Lupinus albus L. (pianta alimentare e medicinale) è una pianta annuale coltivata
molto vigorosa ed a rapida crescita specialmente in terreni sciolti ed acidi. E’ conosciuto anche
come fava di lupo o fava lupino, forse per il sapore fortemente amaro dei semi oppure per i
legumi, abbondantemente pelosi, o anche perché sfrutta e depaupera notevolmente il terreno.
I semi, commestibili e nutrienti, molto ricchi di proteine, si consumano cotti o crudi dopo
aver subito la lisciviazione delle sostanze amare (luponine). Ha anche proprietà antidiabetiche,
ipo-glicemizzanti e vermifughe.